Préparation
1/ Mettre 100 grammes de lait , 60 g de sucre en podre, 1 scahet sucre vanillé, 20 g de levure fraiche. Chauffer 3 min, 37°c Vitesse 1
2/ Ajouter 100g de creme faiche, 100 g de beurre en morceaux, 2 oeufs, 1 cac de rhum ambré, 1 cas de fleur d'oranger. Chauffer 3 min, 37°c Vitesse 1
3/ ajouter 500 g de farine et a cac de sel. Pétrir 5 min, mode Mode pétrin
4/ Transvaser dans un saladier et réserver 2hoo en ayant couvert d'un torchon, dans un endroit chaud.
5/ Dégazer la pate en donnant des petits coups de ping dedans
6/ Fariner le plan de travail
7/ Etaler la pâte sous forme d'un rectangle de 20 * 25 cm environ et y etaler sur toute la surface les pralines (en reserver qqunes pour la finition)
8/ Rouler la pate pour faire un beau boudin, uis decouper des troncons de 3 cm. Les disposer dans un moule préalablement beurré. ca peut etre un moule rond, un moule a cake etc....
8/ Badigeonner avec le troisieme jaune d'oeufs et un peu de lait mélangés au préalable
9/ Réserver a nouveau pendant au moins 1h30 dans un endroit chaud
10/ Prechauffer le four a 160°c . Cuire pendant 25 Minutes a 160°c . Laisser un peu au four apres 25 min en coupant le four pour laisser redescendre tranquillement.
Conseils
- SOURCE COOKOMIX / TATAMIX
Floff1 — 8. juin 2025 - 00:57
Magnifique au sortir du four, puis affaissement. Dommage, ça donne un goût de pas assez cuit. Pas mal malgré tout, d'où seulement 4⭐
boubou57480 — 9. juillet 2020 - 12:29
colette1963: Merci pour votre commentaire on l'adore aussi ici
— 26. avril 2020 - 20:38
Trop bonne