Biscuits à la cuillère

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans le robot, fouetter les jaunes d'œufs avec 65 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine tamisée au fur et à mesure : 2 à 3 min / vitesse 4.

Monter les blancs d'œufs en neige pendant 7 min / vitesse 3,5. À mi-parcours, ajouter le reste du sucre.

Ajouter 1/3 des blancs à la préparation précédente en fouettant vivement pour bien délayer, puis incorporer le reste délicatement en soulevant la préparation.

Mettre la meringue dans une poche à douilles et déposer des bandes de 7 à 8 cm environ sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace, laisser reposer 5 min puis saupoudrer à nouveau de sucre glace.

Cuire au four pendant 10 min.

Décoller délicatement les biscuits à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Quand les biscuits sont refroidis, saupoudrer de sucre glace.