Biscuit aux Noix d'après Philippe Conticini

Dans le Couvercle verrouillé mettre noix et sucre glace et mixer finement + beurre pommade + 60 g blancs oeufs nature, non montés. Mettre des coups de turbo jusqu'à obtention d'une pâte souple.

D'autre part  battre les autres blancs en neige assez ferme en y ajoutant dès le début le sucre semoule, jusqu'à l'obtention de "bec d'oiseau"

Ajouter délicatement les blancs montés à la pâte de noix

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans un cercle posé sur un silpate, ou sur un moule démoulable et enfourner pour 15 à 20 mn à chaleur tournante. 

Refroidir un peu avant de démouler (assez fragile) et saupoudrer de sucre glace tamisé