bavarois chocolat praliné

1. Mettre les oeufs et le sucre dans Couvercle verrouillé et programmer 10min / 50°C / vit 3

2. Ajouter la farine dans le Couvercle verrouillé et programmer 1,30 min / vit 1

3. Mettre la pâte dans le moule à manquer où vous aurrez pris soin de mettre du papier sulfuriser au fond.

4. enfourner 20 minutes environ à 180°C

1. Placer le chocolat dans le Couvercle verrouillé et hacher  15 sec / vit 8

2. Mettre la gélatine à tremper

3. Faire fondre le chocolat avec le café 4 min / 50°C / vit 2

4. Ajouter la gélatine bien essorée dans le Couvercle verrouillé et programmer 1 min / 50°C / vit 2

5. Ajouter les jeunes dans le Couvercle verrouillé et réserver les blancs. Mixer 15 sec / vit 4

6. Réserver la préparation dans un saladier

7. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le Couvercle verrouillé préalablement bien lavé et séché sans le gobelet. Tout d'abord 3 à 4 coups de turbo sans le fouet. Ensuite, ajouter le fouet et programmer 5 min / vit 3

8. Ajouter les blancs à la préparation et mettre sur la génoise.

9. Laisser refroidir 2 heures au frigo

Suivre les mêmes étapes que pour la mousse au chocolat

1. Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé ainsi que la gélatine que vous aurrez au préalable fait trempé. Programmer 4 min / 100°C / vit 4

2. Lorsque le chocolat est fondu, laisser refroidir et ajouter sur le gâteau.