Préparation
Mettre 50 ml de lait et un sachet de levure de boulanger dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter 300 g de farine, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 2 œufs et 70 g de beurre.
Programmer mode pétrin 2 min.
Ajouter 500 ml d'eau.
Programmer mode pétrin 2 min.
Beurrer un moule à savarin de 24 cm de diamètre.
Verser la pâte dans le moule.
Couvrir le moule d'un torchon humide et laisser la pâte gonfler pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire le savarin sur chaleur tournante entre 20 et 40 min, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
Faire bouillir 500 ml d'eau et 250 g de sucre dans une casserole.
Ajouter 50 ml de rhum, le zeste d'un demi-citron, le zeste d'une demi-orange et 1 gousse de vanille.
Arrêter le feu après reprise de l'ébullition.
Attendre que la température du sirop baisse autour de 60°C.
Démouler le savarin et le laisser refroidir 15 min.
Arroser le savarin du sirop.
Mettre le baba au frigo.
Servir avec une chantilly.
Conseils
- Pour les gourmands, il est intéressant de faire plus de sirop.
6876jr — 5. août 2023 - 21:53
tatou52:Bonjour,pourrais avoir votre recette de baba au rhum.Merci beaucoup.
Invité — 5. août 2023 - 18:04
J'ai réalisé plusieurs fois des babas au rhum .. aujourd'hui, j'ai essayé de faire votre recette ! mal m'en a pris ! complètement raté ! ne ressemble absolument pas à un baba au rhum ! plus jamais ...
Invité — 6. avril 2020 - 10:47
Très bon, mon mari qui en raffole à particulièrement apprécié !
sophieausoleil — 28. mars 2020 - 17:09
Une tuerie. J'ai multiplier le dosage pour le sirop par 1,5, Du coup il en reste juste un peu
Triticale — 16. octobre 2019 - 18:19
C'est la recette du baba qu'il faut garder ! Excellent merci
Invité — 8. mai 2019 - 17:45
bonjour a combien de degré faut mettre le four , et combien de minute de cuisson?
féminité absolue — 17. février 2019 - 10:36
Un de mes desserts favoris !!
Je le fais et refais sans m'en lasser ! vraiment très bon et si facile !
Merci pour ce partage
verochap60 — 21. juillet 2018 - 19:36
Premier baba réussi !!!
Le baba a été très apprécié. Je doublerai juste la quantité de sirop et mettrai un peu plus de rhum .
La recette est validée par tout le monde et mise dans mes favoris
merci du partage
sabetlouanne — 22. février 2017 - 20:41
BOn mais pas retrouvée la texture du baba .
J ai doublée la quantité de sirop .
Invité — 25. janvier 2017 - 15:17
une reussite tout le monde a adoree