Préparation
Dans le bol, émietter la levure dans le lait et mettre 3 min à 37°C vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre et pétrir mode pétrin 4 min.
Beurrer un moule à savarin de 24 cm de diamètre et le fariner pour faciliter le démoulage après cuisson.
Verser la préparation dans le moule et étaler soigneusement.
Couvrir le moule et laisser reposer 1h30.
Préchauffer le four à 180°C et laisser cuire 40 min.
Au bout de 30 min, mettre du papier alu si la surface dore trop vite.
Sortir du four, laisser un peu refroidir, démouler dans un plat creux et arroser immédiatement de tout le sirop encore bien chaud.
Pour le sirop, une fois bouilli, ajouter le jus de citron et 50 ml de rhum.
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