Préparation
Dans le bol du Thermomix mettre les ingrédients de la pâte sablée.
Donner 3 impulsions sur Turbo.
Programmer 1 min en fonction Pétrin.
Débarrasser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la mettre en boule et la réserver au réfrigérateur quelques minutes pour la raffermir.
Mixer 5 s à vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Ajouter les œufs et le sucre.
Mixer 10 s à vitesse 3.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, l'amande amère si vous en avez (facultatif), et le beurre préalablement fondu au micro-ondes.
Mixer à nouveau 10 s à vitesse 3.
Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur, l'aplatir au rouleau, garnir les moules à tartelettes.
Remplir avec la préparation aux amandes, saupoudrer de quelques amandes effilées et enfourner pour 20 min.
À la sortie du four, démouler les tartelettes à l'envers sur une grille, comme le font les professionnels, pour éviter qu'un creux ne se forme.
Une fois refroidies, passer au pinceau un peu de confiture réchauffée au micro-ondes, pour donner du brillant à vos tartelettes.
christeph02 — 18. mars 2017 - 18:42
Bonjour,
très bonne recette, merci pour le partage.
Avec des moules à tartelettes en silicone, j'ai pu faire 12 tartelettes diamètre 8 cm, j'ai mis 1/2 cuillère à café de marmelade d'oranges dans chacune. Avec la pâte restante, j'en ai fait deux de taille normale avec de la confiture de framboise. Pour gagner du temps, j'ai étalé la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné puis j'ai découpé des cercles avec une grande tasse que j'ai juste eu à poser dans mes empreintes. Je les referai mais je mettrai un peu plus de confiture au fond. Désolée pour les étoiles, je n'arrive pas à en mettre plus que deux.
Invité — 2. novembre 2016 - 04:20
Excellente recette et tres rapide. Pas fan du citron donc fait sans...
Dans la farine j'ai mis 20g de tourteau de noisettes.... et je n'avais qu'un moule a manquer unique. Mais du coup il restait pas mal de pate.
J'ai rajouté des quartiers de poires et du coup pas pu de la retourner.
Vu qu'il me reste de la tres bonne pate sablee de cette recette, je refais la meme avec des fruits rouges ce midi !
Merci pour cette tres bonne recette.