Spaghettis à la bolognaise (au veau et au porc)

Couper le porc et le veau en gros cubes.

Les mettre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 7.

Réserver.

Mettre dans le bol la carotte coupée en morceaux, l'oignon coupé en 2, les 2 gousses d'ail et la branche de céleri.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les parois du bol et ajouter les 4 c. à soupe d'huile d'olive.

Programmer 7 min / 100°C / vitesse mijotage.

Ajouter les 2 viandes hachées, la chair à saucisse, 100 g de vin, 150 g de bouillon de légumes et la 1 c. à soupe bombée de concentré de tomates.

Saler et poivrer.

Cuire 15 min / 80°C / vitesse mijotage.

Ajouter alors 500 g de coulis de tomates.

Poursuivre la cuisson 60 min / 80°C / vitesse mijotage.

Avant la fin de la cuisson de la sauce bolognaise, cuire 400 g de spaghettis.

Égoutter les spaghettis, les verser dans un plat creux et les napper de sauce.

Mélanger et servir.