Préparation
Faire cuire les pates comme dans un grand volume d'eau bouillante salée
Mettre la demi échalotte dans le bol et mixer 5s vit5.
Ajouter le beurre et faire rissoler 5 min 120°C vit 2
Ajouter la ricotta, la crème et le gorgonzola coupé en petits morceaux, 5 min 80°C vit2.
Poursuivre la cuisson 10 min 80°C vit2 après l'ajout de 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pates, pour alonger la sauce. Si vous préférez une sauce plus crémeuse, rajoutez moins d'eau.
Ajuster l'assaisonnement (sel et poivre) puis mélanger au pates et servir avec les figues coupées en quartiers.
Cicci7680 — 16. juillet 2016 - 12:18
NATH16730 — 11. décembre 2015 - 14:56
— 22. octobre 2015 - 18:29