Risotto de blettes

Couper les oignons en deux et les mettre dans le bol avec les gousses d'ail.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Mettre 1 c à soupe d'huile d'olive dans le bol.

Cuire 4 min / 90°C.

Couper les côtes de blette en petits morceaux et les ajouter aux oignons avec 1 c à café de piment doux.

Mijoter 20 min / 90°C / Sens inverse.

À la sonnerie, ajouter 130 g de riz pour risotto et 300 g d'eau.

Laisser cuire 20 min / 90°C / Sens inverse.

Vider la préparation dans un plat à gratin.

Saupoudrer de comté râpé.

Faire gratiner 5 min sous le grill du four.

Servir le vert des blettes pour une omelette ou des lasagnes au chèvre.

Cuire le vert des blettes dans le Varoma pendant la réalisation de la recette du risotto.