Préparation
Mixer l'échalote dans le bol 8 s à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 5 min à 90°C à vitesse 1.
Ajouter le riz, un gobelet de bouillon et remettre à 90°C pendant 5 min à vitesse 1 en Sens inverse.
Ajouter les courgettes détaillées en petits dés, le reste du bouillon, le sel, le piment d'Espelette ou le poivre et cuire 15 min à 100°C à vitesse 1 en Sens inverse.
À la sonnerie, rectifier l'assaisonnement et ajouter les KIRI.
Mélanger 5 min à vitesse 2 en Sens inverse.
Laisser reposer le risotto une dizaine de minutes avant de le servir.
Ajouter de la crème fraîche liquide à la fin si le risotto est trop pâteux.
lant 29 — 4. mai 2017 - 11:40
Essayé hier soir super bon, je n'avais pas de kiri donc j'ai mis du st moret à la place , un delice et vite fait à faire.