Préparation

Faire cuire les topinambours 10 à 15 min dans une casserole d'eau bouillante (avec de la sauge si vous en avez pour les rendre plus digestes)

Pendant ce temps, mettez les champignons dans le bol et hachez 3 sec vit 5. Ensuite, programmez 3 min Sens de rotation vit 1

Reservez le jus de cuisson d'une part, et les champignons d'autre part.

Mixez ensuite les oignons 5 sec vit 5 et faites les revenir avec l'huile d'olive 3 min 100° vit 1. Reservez.

Lorsque les topinambours sont cuits, pelez-les et mettez-les dans le bol avec la crème et le jus de cuisson des champignons. Mixez 30 sec vit 10. Reservez.

Ajoutez les oignons, le riz, le vin blanc, l'eau et les bouillons cube et laissez mijoter 25 min 100° Sens de rotation vit 1 en mettant le panier de cuisson à la place du gobelet.

Quelques minutes avant la fin, rajoutez la crème de topinambours, les champignons et le parmesan râpé.

Le bol doit être bien rempli et le rissotto encore crémeux.

Bon appétit!!

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Invité — publiée le 28 February 2013 · mise à jour le 28 February 2013

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