Risotto au morbier et aux noisettes

Faites griller les noisettes à sec dans une poêle.

Mettre les noisettes dans le bol et hacher 10 s / vitesse 10.

Transvaser dans un récipient.

Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1.

Ajouter le riz et rissoler 3 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1.

Cuire sans le gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc et cuire 1 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Cuire sans le gobelet doseur.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le sel.

Cuire 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Une fois la cuisson finie, mettre le risotto dans un plat.

Incorporer le morbier et le mascarpone coupés en cube.

Ajouter le poivre.

Répartir le risotto dans des assiettes.

Parsemer de noisettes hachées et grillées.