Préparation
PREPARATION DE LA PATE
mettre dans le Couvercle verrouillé tous les ingrédients sauf l'eau mixer 30SEC/VIT3 puis ajouter l'eau petit a petit en mettant en position Mode pétrin /23SEC a l'arret de la sonnerie retourner le bol pour faire tomber la pate former une boule filmer et laisser reposer 30MN minimum
pendant ce temps préparer le pesto
mettre dans le Couvercle verrouillé echalotes ail persil le piment mixer 3SEC/VIT4 ajouter le parmesan les tomates en petits dés sel poivre et l'huile mélanger 15SEC / Sens de rotation / Vitesse mijotage
au bout de 30MN de repos de la pate couper des morceaux et les passer dans le laminoir 3 fois au n°1 puis n°2 n°3 n°4 n°5 n°6 et ce a épuisement
une fois cette opération faite passer les morceaux ainsi obtenu au laminoir tagliatelle jusqu'a épuisement de la pate
bouillir l'eau de cuisson des pates salée 3à4mn attention ce sont des pates fraiches il faut bien surveiller la cuisson qui doit çetre aldente
servir aussitot avec le pesto