Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé l'ail avec un peu de sel et mixer 5 s vit 5, rabattre, rajouter le basilic et mixer à nouveau 5 s vit 5, puis les tomates coupées en quartiers, en en réservant une moitié. Mixer à nouveau 5s vit 5 en versant de l'huile d'olive petit à petit. Poivrer. Pour obtenir une couleur plus soutenue, rajouter éventuellement un peu de concentré de tomates. Mélanger à nouveau 10 s vit 7 jusqu'à obtenir une pommade qu'on verse dans un saladier. Ajouter du parmesan râpé et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Rajouter aussi la tomate épépinée mise de côté et découpée en petits cubes. Un peu de basilic haché pas trop menu au couteau également. Verser cette sauce sur des spaghettis chauds cuits "al dente" et mélanger. Dans votre assiette, rajouter un filet d'huile d'olive et encore un peu de parmesan si on veut. Se déguste chaud, tiède, ou froid... Merci à mon amie qui m'a autorisée à diffuser toutes "ses" astuces familiales pour cette recette... et qui se reconnaîtra
Conseils
- Les astuces de cette recette :
- l'ajout du concentré de tomates pour relever la couleur du plat,
- au moment du service, le rajout des petits cubes de tomate fraîche, du basilic frais, de l'huile d'olive et du parmesan,
- enfin, en attendant la saison des tomates fraîches, la possibilité d'utiliser des boites de tomates concassées pour les remplacer.
marjeanat — 14. juin 2017 - 21:09
Ladydith — 7. juin 2017 - 23:24
solmar — 7. juin 2017 - 18:39
Bonjour Edith,
Que représente un "pot"de basilic en quantité ? Cette recette me tente car j'adore le goût du basilic....