Préparation
Faire transpirer les pavés de saumon à feu doux avec des échalottes, du sel et du poivre dans une poêle.
Mixer les blancs de poireaux, quelques carottes et une petite branche de céleri coupés en petits morceaux 3 s / vitesse 5.
Ajouter 15 g d'huile olive et faire fondre 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Réserver la fondue de légumes.
Mettre dans le bol tous les ingrédients de la béchamel : beurre, farine, concentré de tomates, safran, un peu de sel et poivre.
Cuire 10 min à 90°C / vitesse 4.
Mixer tous les ingrédients de la croûte de pistou : basilic, pignons de pin, parmesan et huile d'olive.
Obtenir une pommade facile à étaler 10 à 15 s / vitesse 7.
Réserver la croûte de pistou.
Dans un grand plat à bords assez hauts, disposer 1 couche de lasagnes, 1 couche de béchamel, 1 couche de fondue de légumes, 1 couche de saumon.
Recommencer les couches.
Disposer en dernier les fines tranches de saumon fumé puis le pistou.
Enfourner au four thermostat 7-8 environ 20 min.
Conseils
- Astuce : pour gagner du temps, on peut réaliser avec des pavés de saumon et une julienne de légumes surgelés.
Ladydith — 16. octobre 2016 - 11:04
Merci Par ! Toute contente que ca t'ait plu... Bon dimanche !
Ladydith — 9. octobre 2016 - 17:15
Merci "Patricia... Oeil de lynx" ... bizarre car j'avais bien mis initialement ces ingrédients... mais j'ai sans doute fait une fausse manoeuvre ? L'assemblage saumon frais, saumon fumé, pistou et la béchamel a la tomate et au safran font toute l'originalité de ce plat toujours très apprécié. J'espere qu'il te plaira aussi ?
marjeanat — 7. octobre 2016 - 18:32
Edith
dans tes ingredients il manque les legumes et les lasagnes
Combien de saumon frais et combien de saumon fumé ?
Merci pour cette recette qui semble bien bonne
Ladydith — 2. octobre 2016 - 16:21
Je n'ai pas eu le temps de refaire cette recette et donc pas de photo pour la mettre en lice avec les recettes de lasagnes du concours. Pas grave... je publie tout de même en "hors concours" pour l'avoir dans les recettes... et j'ajouterai la photo à la prochaine réalisation