Conchigliati rigatoni pancetta, mascarpone et ricotta.

Faire chauffer 1 grand volume d'eau salé dans une casserole et cuire les pâtes 10 min.

Bien égoutter les pâtes sur un papier absorbant.

Mettre le parmesan dans le bol et mixer 3 s vitesse 7, réserver.

Mettre l'emmental dans le bol et mixer 3 s vitesse 7, réserver.

Mettre les échalottes coupées en 2 dans le bol et les mixer 3 s vitesse 7.

Racler les parois et incorporer la pancetta en lamelle avec l'huile d'olive.

Cuire 5 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

Laisser refroidir 5 min.

Mettre le mascarpone, la ricotta, l'emmental et le parmesan et mélanger pendant 30 s / Sens inverse / vitesse 3.

Dans un plat à gratin, mettre le coulis de tomate.

Farcir les pâtes avec l'appareil et les placer dans le plat l'une à côté de l'autre.

Enfourner au four pendant 30 min à 180°C.