Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol 2 min 37°C vitesse 1.
Ajouter dans l'ordre la farine, le sucre, le beurre et le sel 3 min mode pétrin.
1 min avant la fin du temps ajouter les brisures de pralines et l'eau de rose.
Laisser lever dans un saladier beurré environ 1 heure à température ambiante.
Beurrer ou insérer un papier cuisson dans la cocotte et garnir de pâte aux 2/3.
Fermer la cocotte et laisser lever encore 45 min environ.
Préchauffer le four à 160°C puis enfourner la cocotte sans l'ouvrir pendant 15 min.
Augmenter la température à 190°C pendant 25 min.
Ajuster le temps de cuisson selon la grandeur de la cocotte.
Laisser refroidir et démouler.
La brioche est encore meilleure tiède.
Bonne dégustation.
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