Préparation
Séparer les blancs d'œufs des jaunes et mettre les jaunes dans le bol avec le sucre et le sucre vanillé, 15 s / vitesse 6.
Ajouter le mascarpone puis mélanger 15 s / vitesse 2 (le mélange doit rester crémeux). Réserver.
Laver le bol et l'essuyer soigneusement.
Mettre le fouet dans le bol puis les blancs d'œufs avec une pincée de sel, 3 min / vitesse 4.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige au mélange à la mascarpone.
Dans une petite assiette creuse, mélanger le café et l'Amaretto, puis tremper rapidement les biscuits à la cuillère avant de les déposer au fond d'un plat.
Verser la crème au mascarpone sur le dessus et l'étaler de façon uniforme (selon la taille de votre plat, vous pouvez faire plusieurs couches biscuit-crème).
Couvrir le plat d'un film alimentaire et mettre au frais au moins 12h, l'idéal étant de préparer cette recette la veille pour le lendemain.
Saupoudrer de cacao amer passé au chinois avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez varier les goûts en ajoutant des fruits sur les biscuits (fraises, framboises, pêches...) mais dans ce cas-là, il vous faudra tremper les biscuits dans un sirop et recouvrir ensuite la crème avec un coulis de fruit.
Soroc — 24. mai 2021 - 21:37
Excellent !!!! Tout le monde a adoré il n'en est pas resté une miette
Invité — 18. juillet 2020 - 16:35
Recette délicieuse et inratable. A toujours un franc succès avec mes invités. Je ne réalise plus que cette recette! Merci pour le partage !
Thierry33380 — 15. février 2019 - 11:21
verena: La saveur et le moelleux de ce Tiramisu se sont rajoutés au plaisir de ce moment intime pour notre neuvième Saint Valentin. La gourmandise aussi la photo le prouve, quel délice.
Thierry33380 — 13. février 2019 - 12:27
bonjour,
Un dessert réalisé pour la première fois en l'honneur de la Saint valentin, avec 3 oeufs jaunes et blancs séparés, 250 grammes de Mascarpone, 60 grammes de sucre dont 20 grammes vanillé, des biscuits à la cuillères, du café fort et un peu de rhum reservé dans un moule à cake de 30 cm.
Dégustation prévue demain soir avec mon épouse.
Merci pour la recette
Invité — 24. novembre 2018 - 13:58
Une parfaite réussite!
Invité — 27. décembre 2017 - 21:41
Il a fait fureur!!! A refaire
Invité — 21. mai 2017 - 21:31
Excellent recette ! Mes Tiramisu étaient toujours coulants. Celui était parfait.