Préparation
Mettre les 400 g d'eau et le sucre dans le bol.
Programmer 10 min / 100°C / vitesse 3.
À la sonnerie, ajouter l'eau froide et le jus des pamplemousses dans le bol.
Programmer 10 s / vitesse 3.
Verser cette préparation dans un petit moule type Pyrex qui ne craindra pas la découpe.
Placer au congélateur une nuit lorsque la préparation sera refroidie.
Lorsque c'est bien pris, couper en cubes.
Placer ces cubes dans le bol et mettre 5 coups de turbo.
Racler les bords puis mixer 1 min 30 / vitesse 5 à l'aide de la spatule comme pour toutes les glaces.
Insérer le fouet et programmer 1 min / vitesse 3.
Mettre en bac puis, régalez-vous.
Conseils
- Pour ne pas avoir à attendre quand une envie subite nous prend, j'ai toujours un sachet de cubes prêt d'avance au congélateur.
- Le sorbet est meilleur fait "du jour". Si vous souhaitez le conserver plus longtemps onctueux, vous pouvez ajouter un blanc d'œuf à l'étape du fouet. Je n'en mets jamais de mon côté.
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