Préparation
Préchauffer le four à 210° (th. 6). Beurrer et fariner les ramequins.
Mettre les morceaux de chocolat noir dans le bol, réduire en poudre 15 sec / vitesse9. Racler les parois du bol, ajouter l'eau puis faire fondre 5 min / 70° / vitesse 1.
Insérer le fouet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat blanc, et mélanger 2 min / vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule et reprogrammer 2 min / vitesse 4.
Répartir la moitié du mélange entre 4 ramequins en céramique. Puis poser au milieu de chacun un carré de chocolat blanc. Verser le reste du mélange dans les ramequins.
Enfourner pendant 6-8 minutes suivant la puissance de votre four. Sortir et servir aussitôt saupoudré de copeaux de chocolat blanc et de piment d'Espelette. Le coeur doit être coulant.
Conseils
- Corser le goût du chocolat en ajoutant 1 c. à soupe de Cointreau à la crème de chocolat blanc. Le chocolat se marie parfaitement avec un vin doux comme le Banyuls ou le Maury.
- Vous pouvez préparer les coulants la veille et faites les cuire au moment de servir.
DD28 — 6. octobre 2024 - 20:59
Humm très bon. J'ai du mettre plus de temps de cuisson et j'ai rajouté des framboises
Invité — 4. octobre 2020 - 18:19
Trés bon
Invité — 24. février 2018 - 10:30
Très bon, mais le carré de chocolat blanc n'a pas fondu
NonoAurore — 23. février 2018 - 08:49
Excellent. Cuits dans des petits moules individuelles en silicone pendant 10'. Certains au chocolat blanc et d'autres au chocolat noir. Parfait et demoulage facile. Impeccable. A refaire.
flolou83 — 15. février 2018 - 13:20
Très bon....sauf le coeur chocolat blanc qui n était pas coulant
calomada — 11. février 2018 - 17:34
Excellent
Fait avec un carré praliné
Merci pour le partage
Invité — 9. février 2018 - 15:16
Cette recette est adaptée pour le TM31 puis je l'adapter pour le TM5.
Je pense que ça ne change pas grand chose ??
Invité — 24. janvier 2017 - 14:15
tres bon ! a refaire , personnellement il a fallu que j'ajoute un peu de cuisson a voir si c'est parce que nous les avons mis dans des cocottes
mela30 — 18. avril 2016 - 20:46
cruz tyclown — 12. avril 2016 - 01:15