Préparation
Dans le bol, mettre le beurre, la farine, les glaçons et le sel.
Mélanger 20 s / vitesse 6.
Verser le mélange sur un plan de travail fariné et former une boule.
Avec un rouleau à pâtisserie, former un carré de pâte.
Filmer et placer au frais 15 min.
Sortir la pâte et former un long rectangle.
Pivoter la pâte pour l'avoir face à vous et l'aplatir avec le rouleau.
Former un escargot.
Filmer et remettre au frigo pendant 20 min.
Une fois le temps écoulé, la pâte est prête à être utilisée.
Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte en forme de rectangle.
Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf et parsemer de sucre roux.
En partant d'un côté du rectangle, rouler la pâte sur elle-même et faire la même chose avec l'autre côté.
Réserver au frigo pendant 15 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la pâte en rondelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Badigeonner légèrement les palmiers de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pendant 10 min.
Retourner les palmiers et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
Laisser refroidir avant dégustation.
daisy bbz — 12. février 2019 - 20:33
Super recette, mes enfants ont adorés, elles ont le vrais goût des palmiers, seul bémol recette un peu longue à faire à cause de tout les temps de pause
Mamigi sologne — 30. mars 2018 - 08:05
du beurre pour moitié . mais je vais quand-même garder la recette pour la faire essayer à mes petits enfants . la cuisine , ça occupe bien les jours de pluie