Préparation
Dans le Couvercle verrouillé, mettre le beurre, la farine, les glaçons et le sel.
Mélanger 20 secondes / Vitesse 6. Vous obtenez un mélange granuleux.
Sur un plan de travail fariné, verser le mélanger et former une boule.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie former un carré de pâte.
Filmer et placer au frais 15 minutes.
Sortir votre pâte et faire un long rectangle. Le plier sur lui même.
Pivoter la pâte de façon à l'avoir face à vous et l'aplatir avec le rouleau.
Former un escargot. Filmer et remettre au frigo pendant 20 minutes.
Une fois le temps écoulé, la pâte est prête à être utilisée.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte en forme de rectangle.
Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf et parsemer de sucre roux.
En partant d'un côté du rectangle, rouler la pâte sur elle-même et faire la même chose avec l'autre côté de la pâte.
Réserver au frigo pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper votre pâte en rondelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Badigeonner légèrement vos palmiers de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pendant 10 minutes. Retourner vos palmiers et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Laisser refroidir avant dégustation.
daisy bbz — 12. février 2019 - 20:33
Super recette, mes enfants ont adorés, elles ont le vrais goût des palmiers, seul bémol recette un peu longue à faire à cause de tout les temps de pause
Mamigi sologne — 30. mars 2018 - 08:05
du beurre pour moitié . mais je vais quand-même garder la recette pour la faire essayer à mes petits enfants . la cuisine , ça occupe bien les jours de pluie