Préparation
1. Préchauffer le four à 180°
2. Mettre le fouet en place dans votre thermomix.
3. Insérer les 4 blancs d'oeufs et réserver les jaunes dans un bol.
4. Une pincée de sel, insérer le couvercle et le gobelet doseur puis fouetter 5 min, vitesse 4.
5. Transvaser vos blancs en neige dans un récipient et réserver.
6. Mettre le chocolat noir coupé en carrés, insérer le couvercle et gobelet doseur puis mixer 5 secondes, vitesse 7.
7. Ajouter les jaunes d'oeufs et insérer le couvercle et le gobelet doseur.
8. Faire fondre 4 min 30 sec à 45° sur vitesse mijotage Vitesse mijotage
9. Ajouter le sucre et la crème liquide. Insérer le couvercle et le gobelet doseur.
10. Mixer 1 minute, vitesse 3.
11. Ajouter la farine mélangée à la levure. insérer le couvercle et le gobelet doseur puis mixer 2 minutes, vitesse 3.
12. Racler les bords à la spatule si besoin.
13. Incorporer les blancs en neige, insérer le couvercle et le gobelet doseur puis mélanger en 2 étapes :
- 3 minutes en vitesse 2
- 2 minutes en vitesse 3
1. Prendre un moule rond et le poser sur une feuille de papier cuisson.
2. Tracer le fond du moule sur le papier cuisson.
3. Découper le cercle obtenu et le placer au fond du moule.
Transvaser la pâte à gâteau dans le moule non beurré
Enfourner 30 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau au centre du gâteau. Le couteau doit ressortir propre.
Vous pouvez servir tiède et/ou avec une crème anglaise.
— 22. mai 2016 - 20:27
Top pour un base de forêt noire!
Ladjoe — 24. avril 2016 - 17:44
— 22. avril 2016 - 19:41