Gâtaeu à la noisette moelleux

1. Préchauffer le four à 160°C (th6) et chemiser un moule à manquer de 24 cm ou utiliser un moule en silicone.

2. Casser les oeufs et séperer le blanc des jaunes.

3. Mettre le fouet, ajouter les blanc et sel 6 min / 70°C / vit 3.5 sans gobelet, augmenter progressivement la première minute. à la sonnerie, réserver.

4. Rincer le bol et l'essuyer. Mettre les jaunes et le sucre. Mixer 15s, vit 5.

5. Ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Mixer à nouveau 15s, vit5.

6. Incorporer les blancs à la préparation.

7. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 10 min puis augmenter jusqu'à 180°C (th7) et laisser encore 15 min.