Préparation
Laver les feuilles de menthe fraîche.
Faire bouillir 1 litre d'eau et le verser sur les feuilles de menthe pour qu'elles soient recouvertes.
Laisser refroidir la préparation.
Placer le mélange au réfrigérateur avec un couvercle ou un film alimentaire pendant 24 heures.
Verser la préparation dans le bol en utilisant le panier cuisson pour filtrer l'eau des feuilles.
Essorer la menthe avec les mains pour ne pas perdre de jus.
Retirer le panier cuisson contenant les feuilles de menthe et les jeter.
Ajouter 700 g de sucre au contenu du bol.
Faire chauffer 50 min / 80°C / vitesse 2.
Faire chauffer de nouveau 15 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
Mélanger 20 s / vitesse 3.
Ébouillanter la bouteille dans laquelle vous allez verser le sirop pour la stériliser.
Verser le sirop dans la bouteille stérilisée.
Conserver 1 mois au réfrigérateur.
Conseils
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riquette — 22. juin 2022 - 14:40
Coucou, alors sirop de menthe fait ce jour avec 150g de menthe de mon jardin et 2l d eau. j ai ajouté 1 kg de sucre cassonnade et j ai suivi la recette à la lettre! C' est une tuerie cela fait déjà plusieurs années que je fais cette recette et je tenais à vous en remercier! je stérilise mes bouteilles et je garde ce sirop environ 1 année il faut dire que je mets aussi au pif la menthe à macérerbouilloire
chalec1977 — 28. juin 2020 - 10:21
Déjà fait 2 fois cette année.
Aussitôt testé, aussitôt approuvé.
Il est très bon, très facile à faire, et à chaque fois, j'ai des félicitations.
Génial pour écouler la menthe qui prend de la place au potager!
Et tellement plus sain!
Invité — 6. juin 2020 - 15:19
Un sirop qui me permet d'écouler toute la menthe qui a envahi mon potager .Un vrai régal ...et tellement meilleur que celui du commerce ...et comme je fais au maximum maison pour que tu sois naturel au maximum ..je n'ai pas mis de colorant .meci pour cette recette
Invité — 23. août 2019 - 13:36
Ce sirop de menthe est
A refaire
ensemble on a cueilli la menthe du jardin
mes enfants on beaucoup apprécié
a2nico — 21. juillet 2019 - 06:54
Très bon, un peu moins sirupeux que celui du commerce mais tellement meilleur ! Merci
Invité — 4. juillet 2019 - 09:27
super bon le sirop de menthe a refaire,mes petits enfants on aimez, domage que l onpeu le garder 1 mois.
Fawlet — 27. juin 2019 - 17:41
Excellent,et en fonction des menthes les goûts sont différents,recette validée !!
Invité — 27. juin 2019 - 13:48
bonjour on peu le faire sans colorant,et autre chose que la menthe,merci
Invité — 31. juillet 2018 - 11:11
moi aussi testé sans colorant et vraiment bon .
Invité — 13. juillet 2018 - 18:02
Très bon. Sans colorant pour moi. Merci pour la recette.