Préparation
Laver le citron et prélever le quart du zeste avec un couteau économique.
Introduire le zeste, le clou de girofle, les framboises et le sucre dans le bol.
Mixer 2 min à vitesse 4 sans chauffer.
Ajouter l'eau-de-vie et verser en bouteilles.
Laisser macérer 1 mois au soleil si possible.
Tamiser dans un linge fin, en pressant pour extraire tout le jus des fruits.
Mettre en bouteilles et boucher.
Laisser reposer encore 1 mois avant de consommer.