Préparation
Peler le gingembre, le couper en petit morceaux. Rajouter 500 ml d'eau dans le bol. Mixer vitesse 10 pendant 30 secondes. Rajouter 500 ml d'eau, la gousse de vanille (ou de la fleur d'orange), le jus des 3 citrons, mixer quelques secondes pour tout melanger.Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel clair. Lorsqu'il est prêt, le verser dans le bol vitesse 4.
Le caramel va se critaliser au contact du liquide froid mais ce n'est pas grave ! Rajouter la menthe.Mettre dans un récipient et mettre au frigo en remuant de temps en temps : le caramel critalisé va fondre.
Laisser plusieurs heures, voire une nuit.
Passer le mélange à travers un torchon propre afin de filter.
Bien presser ce qui reste dans le torchon car c'est le meilleur.
Mettre dans un récipient et déguster.
Si c'est trop fort, diluer avec de l'eau ou rajouter des glaçons.
Le reliquat peut se congeler pour une autre occasion
MamieYoYo — 1. mai 2018 - 15:03
C'est beaucoup trop fort pour moi, je ne referai pas cette recette. Je suis désolée!
Tiphaine46 — 31. août 2016 - 00:12
lenes03 — 19. juillet 2014 - 23:19