Préparation

Dans le saladier, disposer le jaune d'oeuf et le sucre, puis fouetter 5 min / vitesse 4 jusqu'à obtenir un sabayon blanchâtre et très mousseux. Ajouter alors le mascarpone et bien mélanger 2 min / vitesse 2.

Ajouter la crème chantilly en mélangeant 1 min / vitesse Vitesse mijotage.

Réserver la préparation au réfrigérateur et laver le bol.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire chauffer 5 min / 100°.Dans le bol mettre le fouet, verser le lait, l'amaretto et le cacao et bien mélanger 1 min / Vitesse 4. Porter à ébullition 10 min / 100° / vitesse Vitesse mijotage, puis baisser la température à 50° / 20 min / Vitesse Vitesse mijotage et cuire à légers frémissements pendant 20 min.Servir le chocolat bien chaud avec une belle cuillerée de crème mascarpone dessus.

Conseils

Accompagnez cette boisson gourmande de petits amaretto ou de madeleines au miel.

Auteur

Invité — publiée le 13 March 2014 · mise à jour le 31 August 2014

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