Préparation
Mettre le beurre coupé en dés, la farine, le sucre glace et le parmesan dans le bol.
Mélanger 1 min à vitesse 4.
Racler les bords puis mettre en route à vitesse 4.
Ajouter les blancs d'œuf un par un.
Poivrer.
Laisser tourner 30 s après le dernier blanc d'œuf.
Réserver la pâte dans une poche à douille avec une douille de faible ouverture (0,5 cm).
Sur une tôle anti-adhésive, répartir la pâte en fines languettes de 3 cm de long environ.
Cuire au four à 160°C pendant 10 min environ.
Laisser tiédir avant de décoller.
Recommencer les 2 dernières opérations jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils
- Idéal pour un apéritif...
- On peut aussi faire les langues de chat plus longues et les utiliser en décoration autour d'une mousse de légumes (pour faire comme une charlotte).
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