Préparation
1. Éplucher l'échalote et la couper en deux.
2. Oter la peau des champignons et couper les pieds. Couper les champignons en deux, puis les émincer.
3. Mettre les champignons et l'échalote dans le bol, et mixer 3sec/vitesse 5.
4. A l'aide de la spatule, faire tomber les résidus dans le bol, ajouter le beurre et programmer 3min/ varoma.
5. Arroser d'eau et de vin blanc. Ajouter le bouillon de cube et laisser mijoter 25min/varoma.
6. A la sonnerie, enlever la fonction varoma, verser la crème liquide et laisser cuire 1min/100°/vitesse 1, puis mixer 30sec/vitesse 8.
La sauce est prête, servir chaud avec la viande rouge de votre choix.
Didounette73 — 3. octobre 2021 - 16:50
Vraiment excellente ! Servie avec des côtelettes de sanglier. Très appréciés par nos invités. Merci de ce partage !
claudiem — 17. mai 2020 - 10:37
Excellent Je cherchais une sauce pour accompagner des quenelles (pour changer de la béchamel ou sauce tomates) et cette sauce est parfaite et délicieuse ! Merci pour le partage.
valcoo — 9. novembre 2019 - 19:45
Super bonne ! Je n'ai pas mis de vin et j'ai donc mis plus d'eau. J'ai rajouté 5 gr de Maïzena, du piment et du paprika.
valcoo — 29. octobre 2019 - 16:12
Délicieuse !! Très simple à préparer. J'ai rajouté 1 peu d'ail, de paprika, de piment et j'ai mis plus de champignons.
Nancy de Nantes — 30. mai 2019 - 12:05
Recette digne d'un grand chef ! Nous apprécions la viande rouge cuite au BBQ. Cette sauce se marie avec excellence à toutes les viandes grillées. Je recommande chaleureusement cette recette peu découverte par les utilisateurs de thermomix, à mon grand regret ... Toutes mes félicitations à vous.
— 27. janvier 2019 - 13:28
Et je pense que cette recette s.accorde aussi bien avec du bœuf,volaillle veau bref toute viande
— 27. janvier 2019 - 13:25
Recette au top.... un délice.... je n.avais pas de champignons de Paris, j’ Utilise des trompettes sèchent de nos récolte...... un truc de fou ... trop trop bon ...et très très simple !!!!! Il m.en reste que j vais congeler en petite part pour accompagner plus tard une viande. Merci merci pour cette recette
nunusse — 16. janvier 2019 - 21:35
Recette excellente. Faite ce week end pour accompagner de la viande rouge. trop liquide a mon gout j ai donc ajoute 5g de maizena a la fin et melanger 30s vit4 .merci pour la recette
— 20. décembre 2017 - 21:30
J'ai vu que la plupart d'entre vous avait fait du boeuf avec...Mais pouvez-vous me dire si cette sauce accompagnerait bien un chapon pour noel ? Merci d'avance pour vos réponses !
— 11. octobre 2017 - 15:25
Suis-je la seule à avoir fit pour 5, alors qu'on était que deux? Elle est décidément vraiment bonne . Merci du partage.