Préparation
Couper l'ail en petits morceaux et verser dans le bol.
Ajouter les jaunes d'œufs, le vinaigre et la moutarde.
Mélanger 30 s à vitesse 3.
Maintenir la vitesse 3 et ajouter progressivement l'huile d'olive par le dessus.
Quand l'huile d'olive est bien intégrée, ajouter le parmesan, toujours à la même vitesse pour obtenir une sauce bien lisse, environ 40 s.
Si la sauce est trop épaisse, allonger avec un peu d'eau.
Conseils
- Accompagnez cette sauce d'une salade romaine ou autre sur laquelle vous disposerez des lamelles de poulet fumé, des dés de tomates, des croutons, des copeaux de parmesan et du maïs.
Commentaires récents