Préparation
Mixer l'échalote 5 s / vitesse 5.
Ajouter le beurre et rissoler 5 min / 100°C / vitesse mijotage.
Ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 min / 90°C / vitesse 1.
Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 min / 90°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur. Puis mixer 5 s / vitesse 5.
Conseils
- Laver et ôter les branches de l'oseille pendant la cuisson des échalotes.
- Cette sauce accompagne merveilleusement les poissons.
berlioz — 8. août 2024 - 14:28
Très bonne recette onctueuse réalisée avec du saumon cuit au varoma .Peux être réalisée en avance . Merci pour ce partage
isafost — 11. juin 2024 - 13:27
La prochaine fois je mettrai un peu plus de vin blanc et moins de crème fraîche car je trouve que c'est trop gras. Texture parfaite
mezmez — 17. août 2018 - 08:24
Bonjour ,
merci pour cette très bonne sauce , faite avec du poisson et du riz un règale .
isavanne — 21. juillet 2017 - 11:25
Super sauce à l'oseille ; j'ai même doublé les doses pour en avoir +. merci
christeph02 — 1. avril 2017 - 13:51
J'ai fait cette sauce ce midi avec du saumon et de l'oseille de mon jardin. Très bonne en effet. Je n'ai pas mis de vin blanc.
Merci pour le partage.
elise91 — 18. décembre 2016 - 16:42
Excellente sauce pour le poisson (ce midi c était lotte)- A tester avec du baron
elise91 — 18. décembre 2016 - 16:35
Excellente recette - crémeuse et douce
Invité — 30. novembre 2016 - 20:46
Intolérante aux sulfites j'ai supprimé le vin blanc et remplacé la crème par du lait concentré Gloria sans conservateur... Et nous nous sommes régalés !!!!
Invité — 26. octobre 2016 - 09:50
Très bonne sauce douce et malgré tout gouteuse