Préparation
Verser l'huile d'olive dans le bol.
Ajouter les gousses d'ail pelées et coupées en deux.
Mixer 3 s / vitesse 5.
Rabattre au fond du bol.
Faire revenir 1 min 30 à 100°C / vitesse 1.
Couper les poivrons lavés et séchés, ôter les membranes blanches et les pépins.
Les couper en fines lanières et les verser dans le bol.
Ajouter le thym ou le romarin.
Laisser étuver 20 à 25 min / Sens inverse / à 100°C / vitesse 1 (les poivrons doivent être tendres).
Saler, poivrer et ajouter le vinaigre.
Mélanger 1 min / Sens inverse / vitesse 1.
Ôter la branche de thym ou de romarin.
Servir chaud ou bien frais.
Seul ou en accompagnement de viande, poisson ou avec une terrine.
Conseils
- Selon la maturité des poivrons et la consistance désirée, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes, pour faire évaporer le jus, le cas échéant à la vitesse mijotage.
- À la demande constante de certaines d'entre vous, je me décide (enfin) à publier cette recette de compotée de poivrons, qui, à l'origine, était servie avec le roulé aux carottes et oseille à la vitesse mijotage.
- https://www.espace-recettes.fr/entrees-recettes/roule-aux-carottes-oseille-ou-epinards-et-fromage-frais/216707
bossy — 29. août 2024 - 19:54
Cuisson pour faire la recette de la poivonnade.
Jolynoise — 14. août 2023 - 22:45
Merci à toutes
nuggets — 8. août 2023 - 07:25
Très bonne recette. A refaire
Cricriduboisfaille57 — 30. juin 2022 - 12:00
Très bonne recette je la fais chaque semaine avec du poisson et du riz. Merci
Invité — 9. août 2021 - 09:39
je viens de refaire cette recette avec plaisir.......
Virginie1717 — 25. juillet 2021 - 16:08
Très bonne recette, rapide et goûteuse. Merci