Côtes de porc au cumin

Éplucher l'oignon et mixer 5 s à vitesse 5.

Racler les parois et programmer 3 min à 100°C à vitesse mijotage.

Couper les courgettes en tronçons et donner 2 ou 3 pulsations Turbo selon la grosseur désirée.

Ajouter les carottes, le cumin, 3 gobelets d'eau, sel et poivre. Cuire 20 min à température Varoma à vitesse 2.

Placer les côtes salées, poivrées et parsemées de cumin dans le Varoma et l'installer sur le bol.

À l'arrêt de la minuterie, réserver les côtes dans le plat de service. Récupérer les carottes uniquement à l'aide du panier de cuisson. Garder la sauce des carottes.

Mettre 6 gobelets de la sauce des carottes, ajouter la ciboulette, la crème fraîche, le vinaigre balsamique et la fécule de maïs. Préparer la sauce 3 min à 80°C à vitesse 4.

Servir les carottes accompagnées des côtes nappées de la sauce.