Tuiles au citron

Faire les zestes de citrons au zesteur ou dans le bol une ou deux pressions TURBO.

Presser les citrons et réserver leur jus.

Faire chauffer le beurre au micro-ondes et laisser légèrement refroidir.

Faire chauffer le four à 180°C.

Mettre les amandes dans le bol et les hacher grossièrement 2 s / vitesse 7.

Ajouter le sucre, la farine et mélanger à sec 3 s / Sens inverse / vitesse 3.

Ajouter le jus de citron, le beurre préalablement fondu au micro-ondes, les zestes et les épices.

Régler 20 s / Sens inverse / vitesse 2.

Tapisser une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé (non beurré).

Disposer la valeur d'une cuillère à café pleine et, avec le dos de la cuillère, étaler la pâte pour faire des cercles de 4 à 5 cm.

Disposer en quinconce, environ 8 tuiles par plaque.

Enfourner une plaque à la fois et surveiller la cuisson, les tuiles doivent être dorées blond, ça peut prendre entre 4 et 5 min.

Dès la sortie du four, glisser le papier sulfurisé sur le plan de travail, attendre quelques secondes que les tuiles soient moins molles et, avec une spatule (ou avec les mains), disposer la tuile encore malléable sur une forme arrondie (bouteille ou rouleau à pâtisserie).

Renouveler l'opération pour le reste de la pâte.

Les tuiles craignent l'humidité, dès qu'elles sont froides, les stocker dans une boîte métal.