Tendre gâteau aux pommes (sans beurre)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les jaunes d'œufs, les sucres et une pincée de sel dans le bol : 30 s / vitesse 4.

Ajouter la farine, la levure et le citron : 35 s / vitesse 4.

Réserver (la pâte est assez compacte).

Nettoyer le bol et faire monter les 4 blancs en neige.

Ajouter la pâte aux blancs et monter la vitesse jusqu'à 4 jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser dans un moule à manqué.

Peler les pommes et les mettre dans le moule, sur la préparation en lamelles ou en cubes.

Enfourner pour 40 min.

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.