Tendre gâteau aux pommes (sans beurre)

Préchauffer le four 180 °

Mettre les jaunes d'oeuf, les sucres et une pincée de sel dans le bol : 30 sec vit 4

Ajouter à la farine, la levure, le citron : 35sec Vit 4

Réserver (la pâte est assez compacte)

Nettoyer le bol et faire monter les 4 blancs en neige.

Ajouter la pâte aux blancs et monter la vitesse jusqu'à 4 jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser dans un moule à manqué

2plucher les pommes et les mettre dans le moule, sur la préparation en lamelles ou en cubes.

Enfourner pour 40 minutes

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement