Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol sauf l'eau, couvercle verrouillé, mode pétrin 1 min 30.
La pâte doit être compacte et ne pas coller aux parois.
Sortir la pâte du bol.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur un diamètre de + 30 cm.
Réserver la pâte étalée au frais.
Préchauffer le four à 220°C.
Couper et peler les pommes.
Préparer un caramel à tapisser au fond du moule ou saupoudrer de cassonade.
Disposer les pommes assez compressées.
Récupérer la pâte au frigo qui a durcie et qui est donc plus maniable.
Poser la pâte sur les pommes et bien rentrer les bords dans le moule pour faire l'étanchéité.
Baisser le four à 210°C et cuire pendant au moins 30 min.
Servir avec une boule de glace vanille ou cannelle et de la chantilly.
Jolynoise — 28. septembre 2025 - 17:50
Réalisée ce matin pour ce midi avec un fond de caramel , un soupçon de cassonade et de noisettes de beurre sur les pommes avant de déposer la pâte .
cuisson 35mn mixer à 180° ... il n'en reste plus
Invité — 8. avril 2018 - 14:16
SUPER RECETTE
j'ai suivi les conseils de MARTINE 18
karenmanoncleo — 6. juin 2017 - 14:05
très bonne recette!!!
caro63jeje — 28. décembre 2016 - 16:32
Un délice, la tarte à un aspect un peu pâle, mais le goût est là!
Invité — 17. novembre 2016 - 04:41
une première pour moi et super top merci pour la recette
Invité — 13. novembre 2016 - 16:40
j'ai voulu faire le caramel indiqué par MArtine18 'en 1er commentaire) mais le caramel a completement cramé! Résultat, j'ai quand mis les pommes, et le démoulage a révélé une tarte tatin complètement brulée... une astuce pour savoir quand le caramel est assez cuit mais pas cramé? j'ai laissé plus longtemps car je voyais le beurre encore en surface, j'avais donc supposé qu'il fallait laissé encore un peu de cuisson ... par contre j'ai quand même gouté et les pommes ainsi que la pate étaient parfaits!! je suis dons restée sur une grande frustration avec une tarte à la poubelle A refaire néanmoins, car elle m'avait l'air très bonne !
Invité — 27. octobre 2016 - 15:00
C'était très bon.
J'ai presque suivi à la lettre la recette si ce n'est que j'ai mis du papier de cuisson et du caramel liquide déjà préparé au fond.
La prochaine fois par contre je mettrai mon four à 180 ° car la pâte était trop cuite et un peu sèche.
Mes pommes se sont transformées en compote mes morceaux étaient trop petits mais le goût était la c'est le principal
Merci pour cette recette