Tarte tatin aux coings

Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol et régler 1 min sur fonction mode pétrin.

Mixer 15 s, Sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir du bol.

Si la boule ne s'est pas formée, rajouter un peu d'eau.

Former une boule et laisser reposer une demi-heure au frigo.

Éplucher les coings et les épépiner.

Couper chaque coing en 4 et les déposer dans le panier.

Mettre 750 ml d'eau dans le fond du bol. L'eau ne doit pas affleurer les fruits.

Faire cuire les coings à la vapeur pendant 25 min, température Varoma, vitesse 2.

Une fois les fruits cuits, les couper en quartiers et réserver.

Disposer le beurre, coupé en morceaux, dans le fond du moule à tarte et saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre en poudre.

Ajouter les coings coupés en quartiers.

Étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et recouvrir les fruits de ce disque de pâte.

Faire un petit roulé sur le pourtour de la tarte et avec les dents d'une fourchette faire des petits trous dans la pâte.

Enfourner à 190°C pendant 40 min.

Vérifier la cuisson au bout de 35 min.

Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser ainsi 15 min supplémentaires.

Démouler et déguster.