Préparation
Faire une pâte brisée thermomix.
Cuire la pâte au four à blanc après l'avoir piquée à l'aide d'une fourchette.
Attention : La pâte va recuire avec la garniture, donc elle doit juste ne plus être molle (durée +- 20 min 180°C selon four).
Pendant la cuisson de la pâte, faire une compote avec les tiges de rhubarbe coupées en petits tronçons de 4 cm.
Ne rien mettre au fond de la casserole car la rhubarbe va rendre beaucoup d'eau (si besoin enlever de l'eau en début de cuisson).
En fin de cuisson ajouter les 50 g de sucre en poudre.
Obtenir une compote épaisse.
Sortir la pâte du four et la déposer délicatement (sans la casser) sur une plaque avec papier sulfurisé.
Garnir le fond de cette pâte avec la compote un peu refroidie.
Déposer les fraises crues.
Saupoudrer de crumble.
Remettre au four à 200°C pendant 10 ou 15 min (selon four).
Le crumble doit être doré et les fraises cuites.
Attendre que la tarte soit un peu refroidie, la faire glisser délicatement sur votre plat à tarte.
A déguster tiède ou froid.
Conseils
- Si la compote de rhubarbe vous semble encore trop liquide une fois étalée sur votre pâte, vous pouvez éponger à l'aide de 2 ou 3 feuilles de papier sopalin.
Invité — 19. mai 2019 - 20:34
Fait ce jour, très bonne tarte. J’ai égoutté un peu la compote. J’ai cuit la pâte à blanc dans mon moule à tarte avec papier sulfurisé, j’ai mis la compote et les fraises et le crumble et j’ai cuit sans démouler. Pas de soucis pour le démoulage. On a bien aimé cette tarte très fruitée.