Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 30 s avec le couvercle verrouillé en mode pétrin.
Mixer 10 s en Sens inverse à vitesse 2.
Étaler la pâte dans un moule beurré.
Mettre le fouet dans le bol avec le zeste du citron et chauffer le lait 6 min à 100°C à vitesse 1.
Enlever le fouet et laisser le lait refroidir dans un saladier.
Mettre les ingrédients restants dans le bol et mixer 10 s à vitesse 4.
Une fois le lait refroidi, enlever le zeste de citron et l'ajouter à la mixture dans le bol avec le jus d'un citron. Mixer 20 s à vitesse 4.
Verser cette mixture sur la pâte et mettre le flan à cuire dans un four préchauffé pendant 20 min à 180°C.
Mettre la meringue dessus et remettre au four à 160°C pendant 20 à 25 min pour blondir la meringue.
Astuce : Si on aime plus citronné on peut rajouter du citron ou faire la même recette avec du citron vert.
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