Préparation
Mettre le beurre, la farine, le sucre et le sel dans le bol puis donner 2 à 3 pressions de turbo.
Ajouter l'eau et pétrir 1 min/Couvercle verrouillé/Vitesse mijotage.
Mixer 10 s/Sens inverse/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
Faire fondre le beurre dans une casserole à petit feu, puis éteindre et réserver.
Presser le jus des 4 citrons; Réserver.
Allumer le four thermostat 6 (180°C).
Mixer 220 g de sucre morceaux pour faire du sucre glace. Mixer Couvercle verrouillé 20 s / vitesse 9.
Ajouter les œufs entiers, les jaunes et mixer 15 s/vitesse 4.
Incorporer le jus des citrons et le beurre fondu. Mixer 10 s/vitesse 4.
Verser la préparation dans le moule. Faire cuire 30 min à thermostat 6 (180°C), pendant 1/2h.
Si le dessus n'est pas très doré, mettre sous le grill à thermostat 7 (200°C) pendant 3 à 5 min.
La crème doit être crémeuse.
Démouler et servir frais.
Conseils
- J'ai fait une variante. À la place de la pâte à tarte, j'ai fait une base avec 80 g de beurre mou coupé en morceaux dans le bol, avec 250 g de biscuits spéculos cassés en morceaux. J'ai mixé l'ensemble 15 s vitesse 10. Puis j'ai versé la pâte obtenue dans un moule en silicone de 20 cm. Bien tassé.
- Puis mettre l'appareil dessus (rien de changer).
- Faire cuire le tout à 180 degrés pendant 1/2 h.
- Quand la préparation est froide, retourner le gâteau et le déguster frais.
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