Tarte aux pommes meringuées

Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol et régler 30 s sur fonction épi.

Mixer 10 s.

Mixer 10 s. fonction Sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.

Peler les pommes, les couper en gros quartiers, et enlever le coeur avec les pépins.

Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec le miel et le sucre vanillé.

Régler 10 min à 90°C, vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 15 s à vitesse 8 ou moins longtemps à vitesse réduite pour obtenir une compotée de fruits.

Mettre le sucre dans le bol et régler 10 s à vitesse 9.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'œufs et le sel.

Régler 5 s. à vitesse 4 puis 5 min à 50°C vitesse 3,5.

Mettre la pâte brisée dans le moule à tarte.

Étaler la compote de pommes dans le moule.

Mettre les quartiers de pommes dessus.

Enfourner à 200°C pendant 25 min.

Sortir la tarte du four.

Étaler la meringue sur la tarte.

Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette.

Faire dorer la meringue au four pendant 8 min environ à 240°C.

Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud.

Laisser refroidir avant de servir.

Servir avec une boule de glace à la vanille.