Préparation
Mettre le lait, la levure, le sucre et le beurre dans le bol.
Mixer 4 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine et l'œuf.
Mélanger 2 min / mode pétrin.
Verser la pâte molle sur du papier sulfurisé placé dans un moule à tarte.
Recouvrir le tout d'une cloche et laisser la pâte lever au moins 2 heures.
Éviter le torchon qui risque de coller à la pâte.
Déposer le beurre, prévu pour la garniture, en fines lamelles sur toute la tarte.
Saupoudrer généreusement le sucre en poudre afin de recouvrir complètement la tarte.
Faire cuire 10 min au four à 240°C.
Surveiller la cuisson qui peut varier d'un four à l'autre.
Conseils
- Il est possible de faire lever la pâte dans le four s'il possède la fonction "étuve". Utilisez tout de même la cloche pour que la pâte ne sèche pas.
annie.deprez — 27. décembre 2020 - 18:27
Excellente tarte je l'ai fait lever dans le four 30° pendant 1 heure un pur régal à refaire
gbdu30 — 20. juin 2017 - 22:07
dupur bonheur je garde cette recette sous mon coude !!!
gbdu30 — 20. juin 2017 - 17:59
en cours de réalisation, je dirais ça plu tard !