Préparation
Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 30 min.
Égoutter les poires.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans le bol, mettre la farine, les œufs, le sucre, le lait et le rhum. Mélanger 2 min / vitesse 2.
Étaler la pâte avec la fourchette, faire des petits trous pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson, puis mettre les poires dans la tourte et verser le flan.
Enfourner 15 min, puis baisser la température du four à 180°C pendant 20 min.
Éteindre le four et laisser reposer la tarte 15 min.
Sortir la tarte du four et la mettre dans un joli plat de service.
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