Préparation
Mettre les pistaches dans le bol et donner 4 ou 5 coups de turbo pour obtenir une poudre.
Ajouter la farine, le beurre, le sel et l'eau tiède. Régler mode pétrin 1 min.
Pour décoller la pâte, régler Sens inverse vitesse 2 pendant 10 s.
Mettre la pâte dans une tourtière. Pour qu'elle ne colle pas après la cuisson, passer un peu de beurre sur un papier sopalin, l'étaler dans la tourtière, puis mettre un peu de farine dessus.
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et la mettre au four thermostat 6 (environ 200°C) pendant 30 à 35 min.
Laver le bol et préparer la crème au citron.
Mettre le sucre, les jus des citrons et le beurre. Régler 2 min / 60°C / vitesse 2.
Dès la sonnerie, continuer à faire tourner le Thermomix en vitesse 4, incorporer un à un les œufs par l'orifice du bol. Éteindre tout de suite le Thermomix et régler 8 min / 80°C / vitesse 2.
Étaler cette crème sur la pâte.
Vous pouvez faire une meringue sur le dessus.
Laisser refroidir.
Commentaires récents