Préparation
Mettre l'œuf, le sel et le sucre dans le bol.
Programmer 10 s / Sens inverse / vitesse 5.
Ajouter le beurre et la farine.
Programmer 30 s / Sens inverse / vitesse 5.
Pétrir 1 min 30 en mode pétrin.
Étaler la pâte dans un plat beurré fariné.
Si la pâte colle un peu aux doigts, saupoudrer de farine.
Cuire environ 15 min à 180°C (thermostat 6).
Presser les citrons.
Mettre le jus des citrons, le sucre et le beurre dans le bol.
Chauffer 2 min / 60°C / Sens inverse / vitesse 2.
En mélangeant 50 s / Sens inverse / vitesse 4, ajouter les œufs entiers et le jaune d'œuf un à un par l'orifice du couvercle.
Cuire 7 min / 80°C / Sens inverse / vitesse 2.
Garnir le fond de la tarte de cette crème et laisser refroidir avant de la recouvrir de meringue.
Mettre le sucre dans le bol.
Programmer 10 s / Sens inverse / vitesse 9.
Insérer le fouet.
Ajouter les blancs d'œufs et le sel.
Fouetter 5 s / Sens inverse / vitesse 4.
Cuire 5 min / 50°C / Sens inverse / vitesse 3,5.
Couvrir le dessus de la tarte de cette meringue et y dessiner des croisillons à l'aide d'une spatule.
Enfourner et faire dorer la meringue 5 à 8 min à 240°C, ou jusqu'à coloration.
Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter le four mais laisser la tarte dans le four chaud.
Laisser refroidir avant de servir.
perrierjeanluc01 — 9. mars 2025 - 11:48
Très bonne mais pâte très collante... J ai du rajouter de la farine pour pouvoir la sortie du bol et la travailler.
Invité — 27. novembre 2022 - 11:02
excellent, fidèle à la photo
matmai — 22. mars 2021 - 12:56
Très bonne tarte citron et facile à réaliser
laptyot — 24. juin 2018 - 12:56
Très bonne !
Acide comme il faut, assez de meringue pour couvrir la crème (mais si on veut faire un décor poché il vaut mieux prévoir un peu plus). Merci
melodie51 — 17. juin 2018 - 14:10
Très bonne recette !
J'avais déja une recette de pâte sablée (presque identique: 2 oeufs au lieu de 1, tous les ingrédients en même temps, reposer 1h). Pour la créme: parfait pour nous avec 120g de sucre. (donc pas trop sucrée) Pour la meringue: j'ai suivi la recette. Parfait, mais un peu court. Je pense que 4 blancs auraient été mieux vu mon moule. Mais franchement, j'avais peur (dessert préféré de mon mari) et c'était facile ! Merci !
Cicci7680 — 19. février 2018 - 19:51
Délicieuse hop dans les favoris
nadia1706 — 26. janvier 2018 - 20:06
Délicieuse cette tarte . J'ai fait une meringue italienne et doré au chalumeau. A refaire sans modération !!Merci
MRB — 19. novembre 2017 - 10:56
Un délice cette tarte ! Dorure au chalumeau
estelleA-ha — 4. novembre 2017 - 18:11
C'est la première fois que je la fais et c'est une réussite !!!!! Je vous met 5 étoiles !!!!! Depuis le temps que ma fille me la demandait..... elle est ravie !!!!! Et je la garde dans mes favoris bien sur !!!!!
Invité — 10. juin 2017 - 17:01
Fait la meringue avec 5 blancs et j'ai pris 2cuilleres or la mettre et faire du volume. Ma crème et toute liquide et ce normale?? Pourquoi?