Stollen

Macerer les fruits secs avec le rhum.

Mettre tous les ingrédients de la pâte d'amandes dans le bol et mixer 14 s / vitesse 6.

Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 2 min / 37°C / Sens inverse / vitesse 1.

Ajouter la farine, le beurre mou, l'œuf, le sel, les épices et 100 g de la pâte d'amandes ci-dessus et régler 2 min / mode pétrin.

Ajouter les fruits avec le jus et mixer 10 s / mode pétrin.

Si les raisins ne sont pas très mélangés, remettre quelques secondes en faisant attention de ne pas réduire en purée les fruits.

Verser dans un saladier, filmer et laisser doubler de volume.

Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, étaler la pâte puis la plier en 4 comme une pâte feuilletée.

Étaler à nouveau, étaler du mieux que vous pouvez le reste de la pâte d'amandes et plier votre stollen en 3.

Mettre sur le plat de cuisson, couvrir avec un linge et laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four 10 min à 180°C.

Enfourner pour 40 min.

Au sortie du four, badigeonner votre stollen avec le beurre fondu chaud et laisser refroidir.

Lorsque froid, saupoudrer avec le sucre glace, filmer et mettre dans un endroit frais mais pas au frigo.