Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Cuire 2 min à 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs.
Ajouter le beurre.
Pétrir 2 min en mode pétrin.
Beurrer un moule à savarin de diamètre 24 cm.
Verser la pâte dans le moule.
Couvrir le moule d'un torchon humide.
Laisser la pâte doubler de volume pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur non tournante).
Cuire le gâteau pendant 40 min.
Si la surface dore trop vite, couvrir d'un papier alu.
Préparer le sirop.
Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.
Ajouter le rhum.
Reprendre l'ébullition.
Arrêter le feu.
Sortir le gâteau du four.
Démouler le gâteau encore chaud dans un plat creux de service.
Arroser le gâteau immédiatement de sirop encore chaud.
Laisser refroidir.
Servir avec de la chantilly et des fruits de saison.
bossy — 20. février 2024 - 12:51
Excellent savarin, mais imbibé de 400 ml de sirop fait avec 6 oranges, et servi avec une crème à l'orange.
Invité — 5. juillet 2020 - 11:07
bj je comfirme il faut ajouter de l'eau sinon compact merci pour la recette
Invité — 28. octobre 2018 - 15:00
Merci pour cette belle recette Bonjour en effet , je confirme qu’il faut rajouter de l’eau ou du lait pour obtenir une pate plus élastique .
Pour ma part j’ai rajouté du sirop car le baba n’était pas assez imbibé (la meme quantité et il a tout bu !
je l’ai cuit dans un four chaleur tournante .
Le résultat es superbe